FICHA TÉCNICA
TEMPERATURA DE SERVICIO: 15-17 ºC
ALCOHOL: 14,5%

ELABORACIÓN
100 % Tinta de Toro, vinificada según el método tradicional, con uva 100 % despalillada y levaduras del propio viñedo. Tras fermentar en acero inoxidable durante 18 días, el vino realiza la fermentación maloláctica en barrica de roble francés (30 % nueva). Después, iniciará una crianza de 14 meses.

NOTA DE CATA
Tras un color picota muy intenso nos encontramos con envolventes aromas de fruta en licor (cerezas y ciruelas) adornados de tonos balsámicos y notas especiadas. La fruta negra madura integra los tonos torrefactos del roble con naturalidad, respetando las sensaciones más primarias provenientes del viñedo. El café se mezcla con las flores, preparándonos para una boca aterciopelada, jugosa y sin excesos. Es licoroso, pero de tanino dulce, de buen discurrir por el paladar. La reconfortante calidez que se desprende de unas barricas cada vez menos tostadas convierte al Almírez en un vino que parece perder tanicidad con cada nueva añada, a cambio de no dejar de ganar en equilibrio y profundidad. Se despide sabroso y largo, con una sensación de enorme armonía.

MARIDAJE
Por su elevada concentración y su equilibrante acidez, Almírez se atreve prácticamente con cualquier plato. Carnes rojas estofadas y quesos muy curados son dos de sus maridajes ideales, ambos contienen altos porcentajes de proteína y grasa, dos elementos cruciales cuando pensemos en maridad un vino como Almírez. Se atreve incluso con caza mayor, ciervo o jabalí, por ejemplo.

PRECIO
39€