FICHA TÉCNICA
TEMPERATURA DE SERVICIO: 6-8 ºC
ALCOHOL: 12%

ELABORACIÓN
Suave estrujado para conseguir el mosto flor. Desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, separando variedades.
Ensamblaje, segunda fermentación en botella con MCR (mosto concentrado rectificado)
Crianza mínima de 36 meses en botella.
Sin añadir licor de expedición.

NOTA DE CATA
De color amarillo brillante con reflejos dorados. De carácter frutal, a manzana fresca, con notas de flores blancas y plantas aromáticas mediterráneas, como el romero, y matices de pan ligeramente tostado y de frutos secos. Con gran equilibrio entre cuerpo y acidez. Destaca por su estilo brut nature -sin azúcar añadido-, su carácter fresco y profundo y su burbuja muy bien integrada.

MARIDAJE
Perfecto con jamón ibérico de bellota, pero también un excelente contrapunto de una vichysoisse con almendra tostada, de un cochinillo con puré de manzana y una tarta de camembert con nueces.

PRECIO
40€